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自己开店如何与连锁店竞争?2015-12-11  

2015-12-11 22:29:10|  分类: 现代企业管理创新 |  标签: |举报 |字号 订阅

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自己开店如何与连锁店竞争?

2015-12-11 创业密码  http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5ODQ0NTgxNA==&mid=401874076&idx=5&sn=756dc81ed280c39c7a462c142b8a5613&scene=0#wechat_redirect

 今日话题:自己开店如何与连锁店竞争?

@邱小白

1.主推饮品很有特色,独此一家,没有特色,别人怎么会去消费。顾客会觉得连主推都做不好,别的东西怎么会好喝?
2.使用好材料,不用大路货。
比如我每一次去某家奶茶店,点小叶红茶,都会被告知:没有,这段时间也不会有,因为我们对茶叶要求很高,这次茶叶缺货所以暂时不会有。
过了许久终于有货了,我点了一杯,果然和那些用茶包泡出来的不一样,确实是好茶。
一杯普通的红茶都能做到宁可不卖,也不滥竽充数,因此我相信它其他饮品的质量也不会差。
3.每季都推新品。作为一名常客,如果三个月之内发现菜单一点都没变,心里会觉得这家店是不是已经失去前进的动力了,然后我喝腻了,转投别家。不玩花样是留不住常客的,麦当劳都不断卖新玩具,肯德基的甜筒都常出新口味,想争得过连锁店,就不要停止研发新口味,记得三个月更换一次菜单!

 @dong dong

我给你讲个故事。有好几年了,物价自己换算。
厦大东门口曾经开过一家果汁吧,卖各种
鲜榨果汁,五块一杯;三明治,炒意面啥的,10元左右。菜单比你这个高大上些,人家只用鲜水果糖浆伊利牛奶酸奶。生意不错,店主据说在五星级大酒店干过,然而只学会了果汁快餐……很快找了小工和女朋友。喝一大杯鲜榨果汁,配个意面啥的,又装逼又爽口。
然而一年后,
门可罗雀
路口开了个鲜榨果汁,铺面极小。只有
果汁,可以做成冰沙。一杯果汁5~10元,茶、咖啡等一律没有。
三个大帅哥,一字排开,黑马甲黑围裙。后面排着各种切块的漂亮水果,透明容器里面装了冰块。
生意好到爆,出门先来杯
果汁。啥时候都熙熙攘攘

@李见

一,连锁化,标准化。看你的点装饰的挺有个人风格的。

二,分析客服群
三,做活动呀,团购,优惠券之类的。
四,没有人气,雇人也得把场子撑起来。
商城大多是过路客。
五,你的核心竞争力,你的卖点。东西太多了,你看那些连锁店,有几个东西很全的小店。
六,你见过肯德基往外撵顾客的嘛,他坐那你可以请她品尝下店里的东西。
七,看看小米之类的,他就做一个手机。

 @shul chen

小弟不才经营一家小餐馆,和你的情况有点像。我的思路是这样的。连锁店都有统一的规范,菜谱,配方。连锁店给顾客的影响就是标准以及品牌。而我们这样的小店,没钱打广告,知名度也不高。只有一条路可以和连锁店竞争。那就是做你自己的特色。研究你的目标顾客群,知道他们需要什么,你能提供什么,然后提供你最好的菜品。这时候,你就不得不信那句古话,酒香不怕巷子深。您看是这个理吧?降低成本什么的可以考虑,但是前提是,同时不要降低你们的服务菜品质量。同时不知道你注意了没有,连锁店的价格都相对统一固定,您可以考虑灵活的运用优惠活动来吸引顾客

 @林少侠

关于成本控制,有点小建议:硬件花钱多,那就从软件下手。
灯光换成黄色
椅子上放多点可爱又舒服的
靠垫
买些可爱的
餐具

推出卡通造型的小食
招呼客人的时候穿一条可爱的
围裙
这些不会用你多少钱,说白了就是心思。
走萌系路线吸引女孩子拍照朋友圈生意自然就来了。
菜单更新,参考其他生意好的店铺。

最重要是吸引女孩子过来,

最重要是吸引女孩子过来,

最重要是吸引女孩子过来!
重要的事情说三次
奶茶店的客人过来了,她们喝的东西有了,你是不是可以推销一下小吃蛋糕呢?
至于
男生?男生没有决定权所以不用管。

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